Archivo de: Gastronomia griega
Recetas de los tradicionales mezze
Ya vimos con anterioridad la importancia de los tradicionales aperitivos, llamados Mezedes o Mezze en Grecia. Pobablemente por su carácter mediterráneo es muy habitual que los griegos no tomen una suculenta cena sino que prefieran frecuentar una taberna y si es posible al aire libre mejor y cenar probando unos cuantos mezes en compañía de […]
Papoutsakia, receta de berenjenas asadas
Aunque no forma parte de los platos más conocidos del país, la Papoutsakia es muy consumida y ofrecida en muchos de los restaurantes griegos. La palabra que da nombre a este plato, Papoutsakia, podría traducirse al castellano como zapatitos y se trata de un plato cuyo elaborado con berenjenas asadas que se rellenan. El origen […]
Deliciosos quesos griegos
La gastronomía griega, cuna de la dieta mediterránea, se caracteriza, entre otras cosas, por la utilización de una gran variedad de ingredientes como el aceite de oliva, el trigo, la harina o variados vegetales. Pero en Grecia también hay un alimento muy utilizado y de gran importancia en su gastronomía, se trata de los quesos. […]
Pastitsio, una lasagna griega
Con el nombre de Patitsio podría parecer que hablamos de un plato de la cocina italiana. Más podría parecerlo aún si tenemos en cuenta su forma, muy parecida a la lasagna y que su principal ingrediente es la pasta. Sin embargo y, en contra de los que pueda parecer, el Pastitsio es un plato tradicional […]
Avgolemono, una sopa de huevo y limon
El peculiar nombre de Avgolemono es utilizado en Grecia para designar una especie de Sopa fría. Una sopa elaborada básicamente con huevo y limón, ingredientes que dan origen al nombre, ya que la palabra griega Avgolemono significa huevo y limón. En ciertas ocasiones la sopa puede ser utilizada como salsa. La diferencia entre una y […]
Feta, el queso griego por excelencia
El origen del nombre que se le da al queso Feta proviene del hecho de ser cortado en pedazos tras su elaboración, feta en griego, que hace referencia al corte de fiambres y quesos. Sus orígenes se remontan a cientos de años atrás. Ya en la memorable Odisea de Homero aparece una descripción de la […]
Gastronomía cretense, dieta de los dioses
Según la mitología griega, néctar y ambrosía eran la bebida y el alimento de los dioses. Algo debe haber de cierto en Creta, una de cuyas mayores contribuciones a la Humanidad es su dieta, que asegura larga vida y buena salud desde hace siglos. La dieta cretense se basa en los productos de la tierra […]
Mezze, tradicionales aperitivos griegos
Como no podía ser de otra forma, en Grecia, país del sol, de la tranquilidad y de la maravillosa dieta mediterránea, una costumbre muy arraigada es la de tomar su tradicional meze o mezze, una selección de entrantes o aperitivos variados que se toman antes de comer y que conforman, muy probablemente el plato más […]
Garum, la antigua salsa griega afrodisíaca
La palabra Garo, del latín Garum, hace referencia a una salsa de pescado muy empleada en la antigua Roma. Entre otras cosas, estaba considerada un perfecto afrodisíaco que sólo consumían las altas clases de la sociedad, ya que era un producto considerado de lujo y muy caro. Pese al gran uso gastronómico que de esta […]
Ensalada Griega, receta ideal para el verano
Con la llegada del verano y con él la llegada también de las altas temperaturas nada mejor que cocinar platos refrescantes y ligeros, platos que además servirán de ayuda a las personas que hayan comenzado con la famosa operación bikini. En Grecia, uno de estos platos ligeros y refrescantes, y al mismo tiempo sano y […]
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