Recetas de los tradicionales mezze

Ya vimos con anterioridad la importancia de los tradicionales aperitivos, llamados Mezedes o Mezze en Grecia.

Pobablemente por su carácter mediterráneo es muy habitual que los griegos no tomen una suculenta cena sino que prefieran frecuentar una taberna y si es posible al aire libre mejor y cenar probando unos cuantos mezes en compañía de un grupo de buenos amigos.

Son muchos los tipos de mezes que pueden encontrarse en la carta de un restaurante y muchos los platos que convierten en aperitivo sirviéndose en una ración más pequeña. Les vamos a ofrecer ahora algunas recetas de estos tradicionales mezes que podrían ser perfectos para sorprender a unos invitados, con aperitivos, que en España también nos gustan mucho, pero griegos.

Tzatziki, salsa de yogur y pepino

Ingredientes

– 250 gr. de yogur

– ½ pepino o uno entero si es pequeño

– 3 dientes de ajo

– Aceite de oliva

– Vinagre

– Sal

Elaboración

– La elaboración de este típico plato es muy sencilla. Tan sólo hay que colocar el yogur (preferentemente tipo griego) en una fuente y rallar el pepino previamente pelado sobre el yogur.

– Machacar los ajos y añadir a la mezcla anterior junto con una cuchadara de vinagre, dos de aceite de oliva, salar al gusto y mezclar bien.

– Debe servirse bien frío y puede adornarse con unas hojas de menta.

Queso Feta

Tan sólo se deben cortar porciones de queso feta del tamaño y forma deseada y servir adornando con unas aceitunas.

Melitzanosalata, puré de berenjenas

Ingredientes

– 1 Kg. de berenjenas

– 1 cebolla

– 3 dientes de ajo

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 1 cucharada de perejil picado

– 100 ml. de aceite de oliva

– Sal y pimienta

– Aceitunas negras

Elaboración

– En primer lugar debemos asar las berenjenas enteras. Una vez listas las cortamos por la mitad y sacamos con ayuda de una cuchara la carne del interior e introducir esta carne en una trituradora.

– Pelar las cebollas, los ajos y añadir a la trituradora junto con el zumo de limón, el perejil picado y el aceite de oliva.

– Triturar toda la mezcla, salpimentar al gusto y servir frío adornado con las aceitunas.

Taramosalata, salsa de huevas de pescado

Ingredientes

– 4 rebanadas de pan blanco sin corteza

– 100 gr. de huevas de salmón o de carpa

– 100 ml. de aceite de oliva

– 1 cebolla

– 5 cucharadas de zumo de limón

– Perejil

Elaboración

– Poner las rebanadas de pan en remojo y después escurrirlas bien.

– Pelar y picar las cebollas y poner en la trituradora junto con el pan y las huevas.

– Añadir, por último el aceite de oliva y el zumo de limón y triturar bien toda la mezcla.

– Servir adornado con el perejil.

Foto vía Flickr

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