Pseftokeftedes, tradicional receta griega

Keftedes de tomate

La gastronomía en la mágica isla de Santorini, en las Cícladas, es uno de los puntos fuertes del lugar. Con una ubicación tan espléndida en medio de las aguas del Egeo, los platillos con frutos marinos son los más pedidos, pero no se trata de la única opción al momento de probar algo típico de este destino.

Las Pseftokeftedes (traducción: Keftedes de tomate) son un plato tradicional de Santorini, tan delicioso y peculiar que nadie debería dejar de elegirlo como parte de una comida en una taberna o restaurante de la isla.

Se trata de unas “albóndigas”, pero sin carne: se elaboran a base de tomate, y son sumamente sabrosas y aromáticas. Se preparan fritas y son la delicia de los habitantes locales.

PSEFTOKEFTEDES • Albóndigas de tomate

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de tomates pelados y cortados
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de perejil
  • Orégano, canela y menta a gusto
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Dificultad: sencillo.

Elaboración

  • Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
  • Colocar en un recipiente los tomates, incorporar la cebolla y el ajo y mezclar.
  • Añadir la menta, la canela, el orégano y el perejil.
  • Agregar la harina y salpimentar a gusto.
  • Incorporar todos los elementos hasta formar una masa uniforme.
  • Colocar aceite de oliva en una sartén grande y llevar a fuego moderado.
  • Formar pelotitas del tamaño de albóndigas y freír en el aceite caliente hasta que adquieran una coloración dorada.

Sugerencia: estas albóndigas sin carne también pueden elaborarse con espinaca, o adquirir la forma de panqueques, según el gusto del cocinero y de sus comensales.

Consejito: acompañar los pseftokeftedes con hojas verdes frescas o vegetales al vapor.

Foto Vía: Greek Travel



Categorias: Gastronomia griega


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