Gemistá, una delicia griega
No podemos negar que viajar a Grecia implica comer bien durante toda nuestra estancia; y es que la gastronomía mediterránea de este país, cuenta con un sinfín de sabores diferentes y platos de lo más exquisitos, como por ejemplo la gemista, un plato tradicional a base de tomates y pimientos rellenos de arroz y especias.
Gemistá en griego significa algo así como “relleno”, algo bastante acorde, pues lo que estamos probando es un tomate relleno.
Podemos encontrar este plato en casi todos los restaurantes y tabernas de Grecia. Hay veces que se hace con berenjena o calabacín. Además, podemos encontrar diferentes guarniciones, aunque la favorita es la de patatas fritas.
En los orígenes de la receta, los griegos preferían hacer este plato en verano, pues era cuando podían usar las verduras más frescas. Además, podemos comerlo tanto caliente como frío.
Ingredientes:
- 3 tomates maduros
- 4 pimientos verdes pequeños
- 2 pimientos rojos pequeños
- 2 cebollas
- Perejil
- 5 cucharadas de tomate triturado
- 200 g de queso feta
- 100 cc de aceite de oliva (virgen extra mejor)
- 11 cucharadas de arroz
- Orégano
- Pimienta
- Sal
- 200 cc agua
Paso a paso:
Antes de realizar ninguna tarea tendremos que lavar correctamente todas las verduras.
Abriremos una pequeña tapa a todos los tomates para poder vaciar su interior con una cucharita. Así, su contenido lo podemos reservar en un bol. Hacemos lo mismos con los pimientos, es decir, los vaciamos y los reservamos.
Tomamos los pimientos y los troceamos junto al resto de verduras. Esto nos servirá para hacer un delicioso sofrito junto con el perejil. Es importante que al terminar de sofreírlo lo pasemos por la trituradora.
Lo colocamos nuevamente en una sartén y añadimos el resto de ingredientes (hay gente que lo hace también con carne picada, así que si queremos podemos añadir un poco). Para ayudar a la cocción del arroz podemos añadir medio vaso de vino blanco y dejar en el fuego hasta su reducción.
Posteriormente rellenamos los tomates y pimientos y los metemos dentro del horno. Intentad no rellenarlos muchos o pueden terminar rompiéndose por algún lado. Tras una horita a unos 200º podremos disfrutar de este delicioso plato.
No es una receta muy complicada, y lo cierto es que nuestras visitas quedarán completamente asombradas con ella.
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Foto vía: recetasparaencantar
Categorias: Gastronomia griega, Grecia
