Musaka de berenjenas con patatas

Musaka

El Musaká es un plato tradicional de la Península Balcánica, aunque tiene sus raíces más específicamente en Grecia. Se trata de un pastel de berenjenas y tomate que puede incluir también otros ingredientes.

En Grecia, es común prepararlo con rebanadas de cordero machacado, y esta es la versión más extendida en todo el mundo. Pero también puede elaborarse con carne de ternera y añadírsele ingredientes adicionales, como las patatas.

Lo importante a la hora de preparar este platillo es guiarse por una buena receta en las primeras ocasiones y luego, cuando se ha asimilado el estilo de combinación y las posibles variantes en el gusto del Musaká, entonces ya se puede experimentar con diferentes elementos. Veamos, entonces, una receta con patatas.

MUSAKÁ CON PATATAS

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1/2 kg. de carne de ternera picada,
• 1 patata grande
• 1 pastilla de caldo de gallina
• 2 tomates medianos
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 vaso de vino tinto
• bechamel
• queso rallado

Dificultad: media.

Elaboración

• Cortar las berenjenas en rodajas delgadas y freírlas en aceite calentado previamente.
• Ir retirando a medida que están listas y colocarlas en un recipiente con abundante papel de buena absorción, para asegurarse de que se elimina el aceite sobrante.
• Pelar y cortar la patata en rodajas y freír.
• Cortar las cebollas en cubos pequeños, picar el ajo e incorporar al frito de patatas.
• Rociar con el vino y el caldo de gallina.
• Una vez listo, añadir la carne y dejar freír durante 10 minutos a fuego moderado.
• Pelar el tomate, cortarlo en trozos pequeños y quitar las semillas.
• Agregarlos a la cocción y dejar al fuego 30 minutos.
• Cuando esté listo, tomar una asadera o fuente para el horno y colocar una capa de patatas, luego una de berenjenas, luego la carne picada, después el queso, rociar con bechamel y llevar al horno hasta gratinar.

Foto Vía: Anna’s Cool Finds