Musaka de berenjenas con patatas

El Musaká es un plato tradicional de la Península Balcánica, aunque tiene sus raíces más específicamente en Grecia. Se trata de un pastel de berenjenas y tomate que puede incluir también otros ingredientes.

En Grecia, es común prepararlo con rebanadas de cordero machacado, y esta es la versión más extendida en todo el mundo. Pero también puede elaborarse con carne de ternera y añadírsele ingredientes adicionales, como las patatas.

Lo importante a la hora de preparar este platillo es guiarse por una buena receta en las primeras ocasiones y luego, cuando se ha asimilado el estilo de combinación y las posibles variantes en el gusto del Musaká, entonces ya se puede experimentar con diferentes elementos. Veamos, entonces, una receta con patatas.

MUSAKÁ CON PATATAS

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1/2 kg. de carne de ternera picada,
• 1 patata grande
• 1 pastilla de caldo de gallina
• 2 tomates medianos
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 vaso de vino tinto
• bechamel
• queso rallado

Dificultad: media.

Elaboración

• Cortar las berenjenas en rodajas delgadas y freírlas en aceite calentado previamente.
• Ir retirando a medida que están listas y colocarlas en un recipiente con abundante papel de buena absorción, para asegurarse de que se elimina el aceite sobrante.
• Pelar y cortar la patata en rodajas y freír.
• Cortar las cebollas en cubos pequeños, picar el ajo e incorporar al frito de patatas.
• Rociar con el vino y el caldo de gallina.
• Una vez listo, añadir la carne y dejar freír durante 10 minutos a fuego moderado.
• Pelar el tomate, cortarlo en trozos pequeños y quitar las semillas.
• Agregarlos a la cocción y dejar al fuego 30 minutos.
• Cuando esté listo, tomar una asadera o fuente para el horno y colocar una capa de patatas, luego una de berenjenas, luego la carne picada, después el queso, rociar con bechamel y llevar al horno hasta gratinar.

Foto Vía: Anna’s Cool Finds

Etiquetas: Cocina de Grecia, Recetas griegas

Categorias: Gastronomia griega