Melomakarona, dulces navideños de Grecia
En cada lugar del mundo existen recetas tradicionales que se reservan exclusivamente para la Navidad. Así es como esta época del año se identifica con sabores y aromas que nos recuerdan siempre los mejores momentos que hemos vivido en familia, rodeando una mesa repleta de amor, buenos deseos y, desde luego, exquisiteces típicas.
Grecia, con sus raíces ortodoxas y su gran dedicación a pasar el tiempo entre los más queridos, no podía ser una excepción. Entre muchas de sus recetas navideñas, destacan los Melomakarona –también conocidos como Phoenikia. Se trata de galletitas dulces rociadas de almíbar de miel, muy populares entre grandes y chicos.
A continuación os dejamos la receta de la melomakarona:
MELOMAKARONA – galletitas navideñas
Ingredientes (para 40 galletitas)
Para la masa:
- 2 tazas de aceite de oliva
- ¾ taza de azúcar
- ¾ taza de zumo de naranja
- ¼ taza de coñac
- 7 a 8 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
Para el almíbar:
- 2 tazas de miel
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
Dificultad: sencillo.
Elaboración
- Colocar en un bol el aceite de oliva, el azúcar, el zumo y el coñac, y batir hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato al menos dos veces, y añadirlos al bol con la preparación batida.
- Remover con energía para evitar que se formen grumos y hasta lograr que los ingredientes se unan en una masa suave.
- Separar bollitos de masa que quepan en el puño cerrado y moldear sobre una superficie lisa aplastándolos para darles una forma alargada (como la que se ve en la fotografía).
- Colocar cada uno sobre un papel de estraza y llevar al horno a temperatura media durante 30 minutos.
- En una olla pequeña, colocar el azúcar, la miel y el agua para el almíbar y hervir durante cinco minutos.
- Retirar los melomakarona del horno y verter encima de ellos el almíbar caliente.
- Dejar reposar durante 15 minutos para que absorban y luego extraerlos y colocarlos en un plato.
Consejito: una vez que se retiraron del almíbar, pueden rociarse los melomakarona con nueces machacadas y/ canela a gusto.
Foto Vía: Greek Food
Categorias: Gastronomia griega
Estoy probando hacer esta receta, pero la misma carece de Medidas exactas y para alguien que No es Cheff como yo es Indispensable. 1 taza?? De que tamaño??, Fuego medio?? 100/150??. Espero que mis invitados queden satisfechos. Sino me haran quedar como un Bobo
Daniel de Prado acabo de leer tu comentario, no de si todavía nesecites ayuda, una taza medidora se vende en tiendas con artículos de cocina,, la temperatura de la estufa debe ser 200 grados y lo dejas 30 minutos, siempre checando como va el cocimiento. Espero te sirva saludos!