En cada lugar del mundo existen recetas tradicionales que se reservan exclusivamente para la Navidad. Así es como esta época del año se identifica con sabores y aromas que nos recuerdan siempre los mejores momentos que hemos vivido en familia, rodeando una mesa repleta de amor, buenos deseos y, desde luego, exquisiteces típicas.

Grecia, con sus raíces ortodoxas y su gran dedicación a pasar el tiempo entre los más queridos, no podía ser una excepción. Entre muchas de sus recetas navideñas, destacan los Melomakarona –también conocidos como Phoenikia. Se trata de galletitas dulces rociadas de almíbar de miel, muy populares entre grandes y chicos.

A continuación os dejamos la receta de la melomakarona:

MELOMAKARONA – galletitas navideñas

Ingredientes (para 40 galletitas)

Para la masa:

• 2 tazas de aceite de oliva
• ¾ taza de azúcar
• ¾ taza de zumo de naranja
• ¼ taza de coñac
• 7 a 8 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato

Para el almíbar:

• 2 tazas de miel
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua

Dificultad: sencillo.

Elaboración

• Colocar en un bol el aceite de oliva, el azúcar, el zumo y el coñac, y batir hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato al menos dos veces, y añadirlos al bol con la preparación batida.
• Remover con energía para evitar que se formen grumos y hasta lograr que los ingredientes se unan en una masa suave.
• Separar bollitos de masa que quepan en el puño cerrado y moldear sobre una superficie lisa aplastándolos para darles una forma alargada (como la que se ve en la fotografía).
• Colocar cada uno sobre un papel de estraza y llevar al horno a temperatura media durante 30 minutos.
• En una olla pequeña, colocar el azúcar, la miel y el agua para el almíbar y hervir durante cinco minutos.
• Retirar los melomakarona del horno y verter encima de ellos el almíbar caliente.
• Dejar reposar durante 15 minutos para que absorban y luego extraerlos y colocarlos en un plato.

Consejito: una vez que se retiraron del almíbar, pueden rociarse los melomakarona con nueces machacadas y/ canela a gusto.

Foto Vía: Greek Food

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