| | Musaka de berenjenas con patatas El Musaká es un plato tradicional de la Península Balcánica, aunque tiene sus raíces más específicamente en Grecia. Se trata de un pastel de berenjenas y tomate que puede incluir también otros ingredientes. En Grecia, es común prepararlo con rebanadas de cordero machacado, y esta es la versión más extendida en todo el mundo. Per...
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| | Kakavia, una popular sopa griega de pescado Las sopas en Grecia son muy consumidas, sobre todo como inicio de las comidas durante el invierno. La mayoría de las sopas son rociadas con zumo de limón o con el famoso avoglémono, una mezcla de limón y huevos. Entre la variedad de sopas que elaboran se encuentra la llamada Kakaviá, la sopa de pescado más popular del país y de gra...
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| | El Aceite de Oliva en Grecia El origen del cultivo del olivo es aún algo incierto, sin embargo, es reconocida la importancia del mismo en la antigua Grecia. Así lo constatan la presencia de olivos desde tiempos inmemoriales por estas tierras y las referencias literarias de la existencia del olivo y a la importancia del aceite de oliva en la zona del Mediterráneo. ...
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| | Una rica Ensalada Campesina con feta Dicen que en Grecia se comen más verduras que en el resto de los paises europeos. Concretamente las ensaladas también son muy consumidas por los griegos y cuentan con una amplia variedad de ellas. En los restaurante es habitual encontrar ensaladas como mezédes o como acompañamiento de platos de carnes y pescados, pero no como platos indi...
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| | Frutas griegas muy dulces En Grecia no se acostumbra a comer dulces como postres, sin embargo cuentan con una gran variedad de ellos que suelen tomar a media tarde o por la noche. Pero existe un dulce que sí suele ser servido después de las comidas. Se trata de Gliká koutaliou, considerados dulces de cuchara que se elaboran con frutas de todo tipo, motivo por e...
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| | Deliciosos quesos griegos La gastronomía griega, cuna de la dieta mediterránea, se caracteriza, entre otras cosas, por la utilización de una gran variedad de ingredientes como el aceite de oliva, el trigo, la harina o variados vegetales. Pero en Grecia también hay un alimento muy utilizado y de gran importancia en su gastronomía, se trata de los quesos. A dif...
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| | Musica y gastronomia de Kasos, en el Dodecaneso Kasos es la isla más meridional del Dodecaneso, la más cercana a Creta pero esencialmente el eslabón entre Asia Menor y Grecia. Orgullosa de su historia, nos invita a descubrir sus bellezas naturales y sus dos principales riquezas culturales: la gastronomía y la música. Podemos llegar a Kasos mediante el ferry que abordaremos en Cret...
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| | Los higos en la cultura griega Se dice que el higo era el fruto preferido de Platón, este filósofo griego que junto con Aristóteles es el creador del pensamiento occidental. No es de extrañarse: altamente nutritivo y delicioso, está presente en la gastronomía mediterránea y griega en especial desde hace más de cuatro mil años y se lo conoce como “la fruta de lo...
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| | Kataifi, una dulce receta griega La pasta kataifi es una masa elaborada con los mismos ingredientes que la pasta philo, pero que se presenta en forma de fideos muy delgados. Es de origen griego, y es muy utilizada en su gastronomía para la elaboración de postres y dulces, aunque en realidad no es propiamente dulce, de modo que también sirve para cualquier tipo de comida....
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| | Tzatziki, una sencilla receta griega El Tzatziki es una receta sumamente tradicional de Grecia. Prepararla tiene varias ventajas: desde luego, es sumamente sabrosa; además, resulta sencillísima; por los ingredientes que lleva, no es para nada costosa; y, finalmente, impresiona a las visitas por su aspecto exótico. A ver quién se atreve a adivinar qué ingredientes lleva… ...
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| | Pseftokeftedes, tradicional receta griega La gastronomía en la mágica isla de Santorini, en las Cícladas, es uno de los puntos fuertes del lugar. Con una ubicación tan espléndida en medio de las aguas del Egeo, los platillos con frutos marinos son los más pedidos, pero no se trata de la única opción al momento de probar algo típico de este destino. Las Pseftokeftedes (tr...
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| | Melomakarona, dulces navideños de Grecia En cada lugar del mundo existen recetas tradicionales que se reservan exclusivamente para la Navidad. Así es como esta época del año se identifica con sabores y aromas que nos recuerdan siempre los mejores momentos que hemos vivido en familia, rodeando una mesa repleta de amor, buenos deseos y, desde luego, exquisiteces típicas. Greci...
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| | Dolmades, hojas de parra rellenas Platillo típico de la cocina griega y depositario de sus sabores más característicos, los dolmades pueden definirse como enrollados de hojas de parra rellenos una mezcla que, ingredientes más, ingredientes menos, suele contener carne, arroz, cebolla, piñones y uvas pasas. Se trata de una preparación deliciosa, sumamente vistosa en s...
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| | Gastronomía en Santorini A la luz de las velas, en el restaurante Fanari El consenso es prácticamente unánime: Santorini es una de las más fantásticas islas griegas. Estrella indiscutida de las Cícladas, este encantador destino del Egeo no podía menos que ofrecer una variedad en materia gastronómica superior a muchos de los parajes cercanos. Desde luego, ...
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| | Fasolada, una típica receta griega Pocos platos son tan típicos de la cocina griega como la Fasolada. Y no se trata de una receta de alta cocina, sino de una delicia que se disfruta cotidianamente en las mesas de los habitantes locales. Generalmente, no será sencillo encontrar su nombre entre los menús de restaurantes céntricos, pero puede que lo ofrezcan las tabernas má...
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