Portokalopita, dulce de naranja al estilo griego

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En Grecia existen numerosas recetas dulces para amenizar la sobremesa. Dulces realmente exquisitos realizados con materias primas de calidad como la naranja. Así, encontramos por ejemplo el delicioso pastel de naranja y pasta filo llamado Portokalopita, un pastel que difiere mucho de otros, debido principalmente a la utilización de esa delicada pasta filo. Si bien es cierto que se puede cambiar y usar hojaldre, tenemos que ser conscientes de que el resultado no será el mismo.

Ingredientes

  • 250 gramos de pasta filo
  • 3 naranjas
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 3 huevos
  • 170 gramos de yogur griego natural
  • 90 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 160 gramos de azúcar
  • 1 pizca de levadura
  • 1 cucharada de miel
  • 150 gramos de agua

Paso a paso

Cogemos una olla y ponemos el agua, 110 gramos de azúcar, zumo de naranja, ralladura de naranja, la miel y la canela. Esta olla la pondremos a fuego medio e iremos removiendo y dejando hervir durante aproximadamente unos 10 minutos.

Tras este tiempo, retiramos del fuego y añadimos el agua de azahar. Tras esto, vertemos la mezcla en una jarra y la reservamos.

Forramos el fondo de un molde y vamos añadiendo la pasta filo en trozos pequeños. La intención es cubrir todo el molde con esta pasta y reservarlo.

Tras esto, cogemos un cuenco y ponemos los huevos, la mezcla anterior y el aceite. Asimismo, también le añadiremos el yogur, azúcar y una cucharada de levadura. Batimos bien todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla lisa y totalmente homogénea.

Esta mezcla la volcaremos sobre la pasta filo con una espátula y la extenderemos bien. Asimismo, cortaremos ½ naranja en gajos no muy finos. Colocamos los mismos sobre la tarta

Metemos la fuente en el horno previamente precalentado y a unos 180º. Lo dejamos cocinar por unos 40 o 45 minutos. Para ver si está hecho debemos pinchar con un cuchillo. Cuando salga limpio, su interior ya estará listo.

Sin duda se trata de un delicioso postre, ligero y con un sabor exquisito, que podremos disfrutar en cualquier comida con amigos o familiares.

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Foto vía:  kalisasorexi

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Categorias: Gastronomia griega


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