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tzatziki

Ya vimos con anterioridad la importancia de los tradicionales aperitivos, llamados Mezedes o Mezze en Grecia.

Pobablemente por su carácter mediterráneo es muy habitual que los griegos no tomen una suculenta cena sino que prefieran frecuentar una taberna y si es posible al aire libre mejor y cenar probando unos cuantos mezes en compañía de un grupo de buenos amigos.

Son muchos los tipos de mezes que pueden encontrarse en la carta de un restaurante y muchos los platos que convierten en aperitivo sirviéndose en una ración más pequeña. Les vamos a ofrecer ahora algunas recetas de estos tradicionales mezes que podrían ser perfectos para sorprender a unos invitados, con aperitivos, que en España también nos gustan mucho, pero griegos.

Tzatziki, salsa de yogur y pepino

Ingredientes

- 250 gr. de yogur

- ½ pepino o uno entero si es pequeño

- 3 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- Vinagre

- Sal

Elaboración

- La elaboración de este típico plato es muy sencilla. Tan sólo hay que colocar el yogur (preferentemente tipo griego) en una fuente y rallar el pepino previamente pelado sobre el yogur.

- Machacar los ajos y añadir a la mezcla anterior junto con una cuchadara de vinagre, dos de aceite de oliva, salar al gusto y mezclar bien.

- Debe servirse bien frío y puede adornarse con unas hojas de menta.

Queso Feta

Tan sólo se deben cortar porciones de queso feta del tamaño y forma deseada y servir adornando con unas aceitunas.

Melitzanosalata, puré de berenjenas

Ingredientes

- 1 Kg. de berenjenas

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de perejil picado

- 100 ml. de aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Aceitunas negras

Elaboración

- En primer lugar debemos asar las berenjenas enteras. Una vez listas las cortamos por la mitad y sacamos con ayuda de una cuchara la carne del interior e introducir esta carne en una trituradora.

- Pelar las cebollas, los ajos y añadir a la trituradora junto con el zumo de limón, el perejil picado y el aceite de oliva.

- Triturar toda la mezcla, salpimentar al gusto y servir frío adornado con las aceitunas.

Taramosalata, salsa de huevas de pescado

Ingredientes

- 4 rebanadas de pan blanco sin corteza

- 100 gr. de huevas de salmón o de carpa

- 100 ml. de aceite de oliva

- 1 cebolla

- 5 cucharadas de zumo de limón

- Perejil

Elaboración

- Poner las rebanadas de pan en remojo y después escurrirlas bien.

- Pelar y picar las cebollas y poner en la trituradora junto con el pan y las huevas.

- Añadir, por último el aceite de oliva y el zumo de limón y triturar bien toda la mezcla.

- Servir adornado con el perejil.

Foto vía Flickr

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